Het verhaal van Otto Waffle Atelier startte in 2017. Otto, Katrien en hun zoon Tom wilden een uniek wafelconcept op de markt brengen. Niet zomaar een wafel. Naast de Brusselse en Luikse wafel wilden zij ook de Brugse variant van de Belgische wafel op de culinaire kaart zetten. Een compleet nieuw recept en een unieke wafelvorm.

Katrien, een boerendochter met een liefde voor haver, zorgde ervoor dat de wafel gluten- en melkvrij werd zonder in te boeten op smaak. Het recept werd twee jaar getest, geproefd en bijgestuurd tot het perfect was. De vorm, een knipoog naar de Brugse kant, werd ontworpen door dochter Charlotte. 

In 2019 openden zij hun eerste winkel in het hart van Brugge en sindsdien bakken ze wafels die niet alleen lekker zijn, maar ook een stukje passie en familiegeschiedenis in zich dragen.

Het verhaal van Otto Waffle Atelier gaat verder met Tom en Charlotte. Als broer en zus delen zij dezelfde passie voor wafels, kwaliteit en beleving. Met respect voor het vakmanschap van hun ouders zetten ze vandaag nieuwe stappen: van innovatieve smaken tot creatieve concepten, van social media avonturen tot plannen voor uitbreiding.

“Ons doel? Otto Waffle Atelier laten groeien, zonder dat het warme, authentieke gevoel van een familiebedrijf verloren gaat.”

Samen bouwen ze verder aan een merk dat niet alleen lokaal geliefd is, maar ook internationaal indruk kan maken. En natuurlijk zorgen ze ervoor dat iedere wafel, net als altijd, een glimlach op je gezicht tovert.

Otto Waffle Atelier staat voor kwaliteit, authenticiteit beleving en duurzaamheid . Onze kernwaarden vormen de basis van alles wat we doen.

Gezonde basis, premium kwaliteit

Onze wafels worden gemaakt van haver, een voedzaam en vezelrijk graan dat zorgt voor een lichte, luchtige structuur. We gebruiken ongeraffineerde kokosbloesemsuiker, en onze recepten zijn glutenvrij en melkvrij, met de mogelijkheid om volledig vegan te genieten. Zo creëren we een wafel die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook past bij een bewuste levensstijl.

Ambacht en duurzaamheid

Elke wafel wordt vers bereid in ons eigen atelier in het hart van Brugge. We werken met duurzame ingrediënten en lokale leveranciers waar mogelijk, zodat jouw wafel niet alleen goed smaakt, maar ook goed voelt. Ambacht en respect voor de planeet gaan bij ons hand in hand.

Een beleving, geen gewoon tussendoortje

Je geniet van een unieke ervaring op een toplocatie aan het water, midden in het historisch centrum van Brugge, met uitzicht op voorbijvarende bootjes. Onze stijlvol ingerichte winkel straalt warmte en verfijning uit, met een proper interieur en vriendelijk personeel dat je verwelkomt. Terwijl je proeft van onze ambachtelijke wafels, zie je in ons open atelier live hoe het deegbeslag wordt bereid. Zo wordt jouw bezoek niet alleen lekker, maar ook een zintuiglijke ontdekking van ambacht en authenticiteit.

Met liefde gebakken

Bij Otto Waffle Atelier draait alles om ambacht, kwaliteit en onweerstaanbare wafels. Ontdek onze unieke creaties en laat je verleiden door het volledige wafelmenu.